家庭做饅頭一般蒸多少分鐘才好吃

家庭做饅頭一般蒸多少分鐘才好吃

自然百科常識百科2021-12-03 15:46:02542A+A-

 在平時,上班前的早餐是比較重要的,但是很多人卻不注意,其實早餐吃饅頭包子是比較好的,傳統的中式面點,這里分享下如何做好饅頭

那就是我們日常生活饅頭不夠吃,饅頭是北方人的主食,每一頓我們都要吃饅頭。

記得小時候老媽總是用自家的小麥磨成面粉在家蒸饅頭,蒸的饅頭勁道而且非常的松軟,充滿了麥香味?,F在生活條件越來越好,買饅頭省事省時省力,年輕人買饅頭是為了匆忙應付一天的更多工作,過年期間特殊情況也沒用賣饅頭的了,這里分享給你自己在家蒸饅頭的要領。

饅頭看起來非常的簡單,但是要真正的蒸出蓬松暄軟又好吃饅頭那還真是技術活,今天學一學到底怎么蒸出好吃又勁道的饅頭。

【蒸饅頭的方法】

【主要食材】:面粉(中筋面粉或高筋面粉),酵母粉,白糖

【具體制作步驟】:

1、首先我們將準備好的酵母粉放入溫水中,用溫水化開酵母粉,當然也可以用溫熱的牛奶代替溫水,奶香味更好,然后再加入適量的白糖,大約半勺即可,充分攪拌均勻,然后靜置幾分鐘備用

2、然后再盆中加入適量的面粉,將準備好的酵母粉倒入面粉中,一定要慢慢倒入,一邊倒一邊攪拌,將面粉攪拌成絮狀,然后我們就可以開始和面,將面揉成光滑的面團,蓋上保鮮膜(如果家里沒有保鮮膜的話也可以用干凈濕布代替),放在陽光下發酵,面團發酵至原來的兩倍大,里面是蜂窩狀即可

3、我們將發酵好的面團取出來,然后放在案板上揉搓排氣,用力將面團揉搓成表面光滑的面團,盡量的揉搓的時間稍微長一些,然后將面團揉搓成長條,切成大小均勻的小劑子,將小劑子揉搓成自己喜歡的形狀即可,好了,這樣饅頭坯就做好了,將饅頭坯放在溫暖的地方避風繼續發酵,做包子比如柳葉包也是可以用這個面,如果做包子最好前面加入少量的油

4、我們在鍋中燒水,大火燒開,燒開之后放入饅頭坯,然后大火蒸大約20-25左右,時間到了之后再關火燜3-5分鐘左右即可,香甜美味的蒸饅頭就可以出鍋了

大家看下,這樣蒸出來的饅頭松軟可口,香甜美味,非常的好吃,而且自己蒸的比外面賣的還要勁道有嚼勁,非常的好吃。

如何讓饅頭更松軟好吃?

【小貼士】:

1、我們用溫水將酵母粉和白糖化開,水溫不能過高,過高的話容易傷害酵母的活性;也不能過低,過低容易導致酵母發酵效果差。一般水溫以不燙手為好,大概為30-50℃。一般我們做酵母水的時候夏天用涼水即可,冬天天冷需要用溫水,這樣酵母發酵的比較快。

2、酵母粉中加入適量的白糖,這樣可以有效促進酵母的發酵,但是不能太多,一般加入半勺白糖即可,

3、揉面的時候揉搓的時間越長,吃起來越勁道,揉出來的面團表面越光滑,蒸出來的饅頭越柔軟又漂亮

4、醒發面團和饅頭坯的時候如果陽光比較好的情況下可以放在陽光下,如果天氣不好的情況可以放在家里溫暖的地方,這樣醒發的比較快

5、蒸饅頭的時候一邊是鍋中上汽之后放入饅頭,再大火蒸20-25分鐘左右,天冷的時候一般蒸25分鐘,天熱的時候可以蒸20分鐘左右。

6、饅頭蒸好之后切忌直接打開鍋蓋,鍋內外的溫差比較大,容易讓饅頭急速回縮,造成死面的情況,一般我們是關火之后再燜5分鐘左右,再揭開鍋蓋,這樣饅頭個個光滑潔白


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